安顺 - 幺铺毛肚火锅

一提到火锅，大家都会想到重庆的麻辣火锅，北京的涮羊肉，广东潮汕的牛肉火锅，但其实安顺的火锅，品类更丰富，口感更多元，汤锅、干锅，各种肉和各种蔬菜皆可火锅，没有你吃不到的，只有你想不到的，下面介绍的火锅，绝对有一款能拴住你的胃。

安顺的火锅

幺铺毛肚火锅

一、牛肉系

      “大味至淡”是广东潮汕牛肉火锅的特色，它将“鲜”发挥了极致。而我们安顺的幺铺毛肚火锅，则是一道红而不腻、辣香可口的火锅。

       潮汕火锅以牛肉涮食为主，而幺铺毛肚火锅除了鲜美的牛肉，还可以涮食毛肚、脊髓、黄喉、牛筋、牛脑等食材，佐酒下饭皆宜。

       推荐：幺铺78号、88号、318号、328号等毛肚火锅

 盛夏酷暑季节，火锅生意仍然长盛不衰。许多人吃得张嘴咋舌，挥汗如雨，仍然吃了一次想二次。一些听见“麻辣”二字就生畏的人，偶然“冒险”一试，也会频频举箸，大加赞赏。难怪“火锅”店在全川各地比比皆是。

 

毛肚火锅用料可多可少，但要荤素齐备，调味可浓可淡，视食者口味而定，但不能丢失麻辣风格。

 

 南方各地火锅名目繁多，诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等，皆堪 称冬令佳肴。唯四川的“毛肚火锅”与众不同，四季皆宜，冬夏不衰。

毛肚火锅，据说早在清末民初就有。最初都在食摊上经营，摊主用大的铜锅放置于摊子上，里面煮满肠肚，边煮、边售、边吃，深受大众欢迎。

因为它是以牛肚（俗称毛肚）为主料，所以调味考究，有麻辣鲜香的卤汁，食物多样而嫩脆，可煮可烫，冬天边煮边吃满头大汗，津津有味，三伏天汗流浃背也舒服，较之其他火锅，确实另有一番风味。

所以“毛肚火锅”远近驰名，四方受用！